Bubur lambuk, ikan goreng dan sambal bilis kacang tanah dan tauhu dengan air lemon untuk senangkan buang air besar

Bubur lambuk, ikan goreng dan sambal bilis kacang tanah dan tauhu

dengan air lemon

2 Mei 2020 (Sabtu)

Ambil resipi dari sini https://www.hijabnheels.com/posts/nak-belajar-cara-membuat-bubur-lambuk-kampung-baru-nah-ini-resipinya

BUBUR LAMBUK ALA KAMPUNG BARU

Bahan-Bahan:

2 cawan beras (basuh dan toskan)
1/2 biji kelapa, diambil santan pekat
1/2 kg daging tetel (potong kecil)
udang kering (rendam air panas dan tumbuk lumat)

2 s/b minyak sapi
3 s/b minyak
2 helai daun pandan (basuh dan dicarit-carikkan)
garam/gula secukup rasa
1 air cawan

1 cawan bawang goreng
4 ulas bawang putih (dimayang)
2 biji bawang besar (dimayang)
1 inci halia (dimayang dan potong jadi macam batang mancis)

Rempah tumis:

1 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
1 sudu kecil halba
2 biji buah keras [ditumbuk]

Bahan rempah (goreng kering dan mesin halus)

1 sudu kecil jintan manis (saya pakai jintan putih)
1 sudu kecil ketumbar
1 sudu kecil lada sulah
1 sudu kecil lada hitam

Bahan-bahan sampingan (optional) :

2 batang carrot dipotong dadu
1/2 cawan kurma dibuang biji bahan hiasan (mayang)
3 tangkai daun sup
2 tangkai daun bawang
Bawang goreng

Cara-cara memasak:

– Panaskan minyak dan minyak sapi
– Tumis rempah yang telah dikisar tadi, rempah tumis, bawang putih, daun pandan dan bawang besar
– Kemudian masukkan udang kering, tumis lagi
– Kemudian masukkan daging.
– Tumis sehingga naik minyak.
– Masukkan air dan didihkan sehingga daging separuh empuk.
– Masukkan beras dan kurma dan tambah air jika nampak kering. Reneh sehingga beras hancur dan daging lembut.
– Tambah air kalau bubur nampak semakin kering ketika menunggu ia pecah
– Ketika ini boleh masukkan carrot jika mahu.
– Apabila beras sudah nampak pecah, masukkan santan pekat dan perisakan dengan garam/gula secukup rasa
– Bila bubur sudah tanak dan elok, hidangkan dengan bahan-bahan hiasan tadi. Dah siap!